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泰山小米煎餅怎么吃

日期:2024-06-21 16:48:13

基本小米煎餅:將小米與水按1:1的比例煮成飯,然后用筷子攪散,蓋上蓋子保溫檔燜一會(huì )。燜好的小米飯與面粉、雞蛋、蜜糖和豬油混合,用筷子攪拌出粘性。熱鍋,撒上香油,油熱后放上混合物,用勺子按成餅形,蓋上蓋子小火煎,中間轉動(dòng)餅幾次,使餅的各部分受熱均勻。煎到餅的表面顏色變深時(shí)證明已經(jīng)煎透了,小心地給餅翻一個(gè)身,再煎一會(huì )就可以出鍋了。切成小塊,淋上煉乳,自己搭配喜歡的水果。

發(fā)酵小米煎餅:一碗小米倒入碗中,再加入一碗半水,攪拌均勻后浸泡5小時(shí)以上。將浸泡后的水倒入碗內,再淘洗幾遍。將小米粒倒入料理機內,加入半碗清水打碎成迷糊狀。加入半茶勺鹽和5克酵母用溫水化開(kāi),倒入米糊內攪拌均勻。用一次性保鮮膜蓋好室內醒發(fā)1-2小時(shí)。再輕輕攪拌均勻后,鍋內刷上少許油預熱一會(huì )。倒入小米糊輕輕轉鍋成圓餅形狀,蓋好鍋蓋等2分鐘后定型翻面,再等2分鐘后面金黃色后裝盤(pán)即可。切成三角形披薩狀,好吃又營(yíng)養。


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